Comparateur : Courge
De la texture unique de la courge spaghetti au goût de châtaigne du potimarron, explorez les meilleures variétés de courges pour vos plats d'automne et d'hiver.
Butternut (Doubeurre)
En forme de poire, chair lisse
Potimarron
Petit, peau rouge-orange
Courge Spaghetti
Ovoïde, jaune pâle
Musquée de Provence
Gros calibre, très côtelée
Pâtisson
Courge d'été, forme de soucoupe
Rouge Vif d'Étampes
Très gros calibre, aplatie
Jack O'Lantern
Moyenne à grosse, ronde
Bleu de Hongrie
Ronde et aplatie, peau grise
Jack Be Little
Miniature, très côtelée
Longue de Nice
Très allongée, courbée
Sucrine du Berry
En forme de poire ou clocheComparaison directe
Cliquez sur les titres des colonnes pour trier| Variété | Saveur (Noisette/Sucré) | Conservation | Fermeté de la Chair | Rendement | Usages | Récolte |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Butternut (Doubeurre) En forme de poire, chair lisse | | | | | Soupe Rôti au four | Sep - Nov |
| Potimarron Petit, peau rouge-orange | | | | | Soupe Rôti au four | Sep - Nov |
| Courge Spaghetti Ovoïde, jaune pâle | | | | | Gratin Rôti au four | Sep - Oct |
| Musquée de Provence Gros calibre, très côtelée | | | | | Soupe Gratin | Oct - Nov |
| Pâtisson Courge d'été, forme de soucoupe | | | | | Rôti au four Gratin | Juil - Sep |
| Rouge Vif d'Étampes Très gros calibre, aplatie | | | | | Soupe | Sep - Nov |
| Jack O'Lantern Moyenne à grosse, ronde | | | | | Soupe Pâtisserie | Sep - Oct |
| Bleu de Hongrie Ronde et aplatie, peau grise | | | | | Gratin Soupe | Sep - Nov |
| Jack Be Little Miniature, très côtelée | | | | | Rôti au four Pâtisserie | Sep - Oct |
| Longue de Nice Très allongée, courbée | | | | | Soupe Gratin | Août - Nov |
| Sucrine du Berry En forme de poire ou cloche | | | | | Pâtisserie Soupe | Sep - Nov |
En savoir plus
Butternut (Doubeurre)
Un grand classique à la peau beige et à la chair orange vif. Son goût doux et sa texture onctueuse sans fils la rendent parfaite pour les veloutés.
Potimarron
Célèbre pour sa délicieuse saveur de purée de châtaignes. Son grand atout : sa peau fine fond à la cuisson, inutile de l'éplucher !
Courge Spaghetti
Une curiosité végétale ! Après cuisson, sa chair se détache en longs filaments croustillants rappelant des spaghettis, au goût très neutre.
Musquée de Provence
Une courge spectaculaire du sud de la France, très aplatie et profondément nervurée. Chair rouge-orangé, ferme, au parfum musqué.
Pâtisson
Une courge estivale à la forme originale de petite soucoupe volante. À récolter jeune pour profiter de sa saveur rappelant l'artichaut.
Rouge Vif d'Étampes
C'est le potiron traditionnel des contes de fées (le carrosse de Cendrillon). Très belle robe rouge-orangée, chair épaisse et riche en eau.
Jack O'Lantern
La variété incontournable d'Halloween à creuser. Bien que souvent utilisée pour la décoration, sa chair reste bonne pour la cuisine et les tartes.
Bleu de Hongrie
Une superbe variété à l'étonnante peau bleu-gris. Elle cache une chair jaune-orangé très dense, sucrée et d'excellente conservation.
Jack Be Little
Une mini-courge adorable et très décorative. Sa chair a un goût prononcé de châtaigne. Idéale à farcir et rôtir entière au four.
Longue de Nice
Peut atteindre un mètre de long ! On peut la consommer verte en été (comme une courgette) ou bien mûre en automne pour sa chair ferme et sucrée.
Sucrine du Berry
Excellente courge traditionnelle française. Sa chair tendre, très parfumée et particulièrement sucrée fait des merveilles en tarte et confiture.